Castagnole fritte di Carnevale

Ingredienti (4 persone)

• 250 g di farina 00

• 50 g di zucchero

• 2 uova

• 50 g di burro morbido

• 8 g di lievito per dolci

• Scorza grattugiata di 1 limone (o arancia)

• 1 pizzico di sale

• 1 cucchiaio di liquore (rum, anice o limoncello – facoltativo)

• Olio di semi per friggere

• Zucchero semolato q.b. per decorare

Preparazione

1. In una ciotola unisci farina, zucchero, lievito e sale.

2. Aggiungi le uova, il burro morbido, la scorza di agrumi e il liquore.

3. Impasta fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.

4. Forma dei filoncini e tagliali a pezzetti, poi crea delle palline grandi come una nocciola.

5. Scalda abbondante olio a 170–175°C e friggi poche castagnole alla volta.

6. Quando sono gonfie e dorate, scolale su carta assorbente.

7. Passale subito nello zucchero semolato.

Consigli furbi

• L’olio non deve essere troppo caldo, altrimenti restano crude dentro.

• Vuoi una variante? Aggiungi un pizzico di vaniglia o un cuore di crema.

• Si mangiano calde o tiepide… ma spariscono in un attimo 😋

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